Ингредиенты 

помидоры (помельче — в банки, крупные, перезрелые — для сока)

 

На 3 литра сока:

соль — 5 ст.л.              

сахар — 6 ст.л.

душистый перец — 5 горошин

лавровый лист — 6 шт.

 

Способ приготовления 

Приготовленные банки с помидорами залить кипящей водой, прикрыв крышками и закрыть махровым полотенцем. Так помидоры стоят, пока закипает томатный сок со специями. После закипания снять пену с сока и кипятить, пока не перестанет появляться пенка. Обычно это занимает минут 15.

Когда сок прокипел, вылить воду из банок и залить кипящим томатным соком. Банки закатать, закутать и оставить до полного остывания.